Nelson AMARU

• Appliquer mes compétences techniques (en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur) et prioriser les tâches afin d'optimiser le temps imparti et de réduire les situations de stress.
• Ecouter et coordonner les différentes idées et opinions tout en faisant preuve d'un esprit critique
• Remplacer la responsable de cuisine pour absence
• Effectuer des prévisions à court et long terme pour une organisation efficace
• Disposer à bonne température le buffet des agents, du corps enseignants et des élèves
• Affecter à l'entretien et au nettoyage des locaux de l'établissement.

En Cuisine "Pâtisserie"

• Réception et Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
• Élaboration et conception des différents pâtisseries, amuse-bouche et autres desserts inscrits au menu et en commande des clients pour événements exceptionnels : Mariage, anniversaire, baptême....
• Appliquer mes compétences techniques (en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur) et prioriser les tâches afin d'optimiser le temps imparti et de réduire les situations de stress.
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Lors des soirées 'Buffets' (3/semaine)

• Gestion des commandes du 'Buffet' et des différents restaurants.
• Buffet - Service, conseil et accompagnement des clients.

• Appliquer mes compétences techniques (en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur) et prioriser les tâches afin d'optimiser le temps imparti et de réduire les situations de stress.
• Service, conseil et accompagnement des clients.
• Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
• Nettoyage des sols et de la salle, avant la fermeture.

• Mise en place des espaces de réception.
• Prise de commandes rapide, efficace et service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
• Coordination avec la cuisine pour gérer efficacement les commandes spéciales et demandes particulières.
• Nettoyage des sols et des locaux de cuisine de l'hôtel.

• Réalisation d'une clôture d'une grande propriété : électricité, menuiserie, plomberie.

• Maintenance et entretien des machines et des locaux.

• PLONGE - Préparation et chauffage de la machine de lave-vaisselle de toute la restauration.
• Vérification des produits d'hygiène et réception, tri et lavage des ustensiles et de la vaisselle de toute la restauration.
• Répartition du matériel spécifique à chaque secteur de restauration de l'hôtel et gestion des déchets des cuisines dans chaque service.
• SERVEUR - et BARMAN
• Elaboration des différents cocktails avec ou sans alcool.
• Accueil, prise et service des commandes des clients.

• Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
• Accueil, prise des commandes des clients.
• Travail en équipe pour assurer une expérience client optimale.
• Nettoyage des sols de la salle de restaurant.